Der Blog des Hotel Post – Lermoos – Zugspitze

Bericht von Markus Gassler, Kronen Zeitung

Heiter-Besinnliches mit Julia Stemberger

Das renommierte Hotel Post in Lermoos ist nicht nur für seine Gastfreundschaft auf höchstem Niveau bekannt, sondern auch für seine regelmäßigen Events. Die Hausherren Angelika und Franz Dengg sowie Hotel-Direktor Markus Saletz haben sich für den dies-jährigen Advent-Beginn wieder etwas ganz Besonderes einfallen lassen. Bereits zum zweiten Mal war die bekannte österreichische Schauspielerin Julia Stemberger in der Post zu Gast. Unter dem Motto “Advent gestrichen”präsentierte Stemberger heitere und besinnliche Texte von Helmut Qualtinger bis hin zu Bert Brecht. Musikalisch begleitet wurde die Künstlerin vom “Streichquartett Sonare Linz”. Das Dargebotene reichte von Klassik bis zu Weihnachtsliedern nach “Wiener Schrammeln”-Art. Kulinarisch verwöhnt wurden die begeisterten Zuhörer vom neuen Küchenchef des Hauses, Michael Kramer. Fazit der Besucher: So kann man den Advent ruhigen Gewissens streichen…….

Wir freuen uns mit unserer Chefin Angelika Dengg über einen Eintrag im Sarah Wiener Kochbuch, Viel Spaß beim nachkochen!

Zitat Sarah Wiener:

“WER ANGELIKA KENNT, denkt nicht, dass so eine liebenswürdige leise Frau so viel Tatkraft hat und neben ihrem großen “Hotel Post” in Lermoos, Tirol, auch noch drei sehr gelungene Kinder großzieht. Reisfleisch habe ich als echtes Wiener Kind jede Woche einmal gegessen. Ich habe mich sehr gefreut, von Angelika wieder einmal kulinarisch in meine Kindheit versetzt zu werden. Und ich habe beschlossen, öfter Reisfleisch zu kochen”

1 kg Kalbfleisch (möglichst Kalbsvögerl vom Biobauern oder Kalbsschulter)

1 rote oder gelbe Paprikaschote

100g weiße oder rote Zwiebeln

1 Karotte

etwa 6 EL Maiskeimöl

Salz, Pfeffer aus der Mühle, Kümmelsamen

80g edelsüßes Paprikapulver

1 Schuss Essig

1 1/2 l Fleischsuppe

4 EL Paradeiswürfel (Tomatenwürfel)

500g Langkornreis

1 EL Butter

etwa 100g Parmesan zum Servieren

(Zutaten für 6 Personen, Kochzeit 1 Stunde)

1.) Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und würfeln. Zwiebel schälen und fein schneiden, Karotte waschen, putzen und fein würfeln.

2.) In einem Topf 4 EL Maiskeimöl erhitzen. Fleischwürfel darin rundherum scharf anbraten, herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und im Mörser zerstoßenem Kümmel würzen. Zur Seite stellen. Das restliche Öl in den Topf geben und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Paprikawürfel zugeben und kurz mitdünsten. Paprikapulver dazugeben und schnell unterrühren. Sofort mit Essig und der Suppe ablöschen (sonst wird das Paprikapulver bitter!) Fleisch, Karotten- und Paradeiswürfel zugeben und alles gut verrühren. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren.

3.) In der Zwischenzeit den Reis in der heißen Butter andünsten. Mit 1 1/4l heißem Wasser aufgießen, eine Prise Salz zugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten bissfest garen.

4.) Wenn der Reis bissfest ist, in ein Sieb abgießen und beiseitestellen. Die Garflüssigkeit aus dem Reisfleisch entnehmen und in einer Sauciere warm stellen. Den Reis unter das Fleisch mischen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Das Reisfleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten. Sauce und frisch geriebenen Parmesan extra dazu servieren.

GUTES GELINGEN!

Ahoi auf der MS Post hieß es am Samstag im Hotel Post Lermoos.

Am vergangenen Samstag, den 23. Juli wurden die Lachmuskeln unserer Gäste strapaziert. Der COMEDYSTAR, MODERATOR, BAUCHREDNER und ENTERTAINER Kay Scheffel sorgte mit seinem Team für einen unvergesslichen Abend.

Abgerundet wurde der Abend durch ein hervorragendes Menü, zubereitet von unserer Küchenchefin Sylvia Kaminski mit Team. Creme von Räucherfischen mit Krustentierschaum, Seeteufel im Prosciutto-Mantel, “Surf and Turf” (Hummer & Kalbsfilet) und nicht zu vergessen Batida-de-Coco-Parfait mit Passionsfrucht-Vinaigrette.

Wir möchten uns auch nochmals bei unserem hervorragenden Team bedanken und freuen uns schon auf die nächste “Kreuzfahrt”!

Markus Saletz

Käptn’s Dinner auf der MS Post Lermoos am Samstag den 23. Juli 2011, 19:00h

http://www.post-lermoos.at/fileadmin/Bilder/Downloads/HPL_KD_Einladung_290611_web.pdf

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Wir bedanken uns bei allen Teilnehmern des Golfturniers, den Mitarbeitern des Hotel Post, sowie dem Golfclub Tiroler Zugspitze. Das Turnier war ein voller Erfolg und es herrschte eine entspannte Turnieratmosphäre mit sehr guten Ergebnissen. Abgerundet wurde der Tag mit einem vorzüglichem Abendmenü samt Weinbegleitung und erstklassiger Musik.

Bedanken möchten wir uns ebenfalls bei unseren vielen Partnerfirmen, welche uns mit wunderbaren Tombola Preisen unterstützt haben und somit können wir sicherlich eine schöne Summe an die Lebenshilfe Reutte übergeben.

Wir freuen uns schon auf das nächste Jahr!

Familie Angelika und Franz Dengg

Mittlerweile arbeiten wir seit einem Monat mit unseren neuen Produkten von Vinoble und !QMS Kosmetik und freuen uns über den tollen Erfolg.

Die Begeisterung, die wir bei unserem Besuch bei Vinoble in der Steiermark und bei !QMS in Innsbruck empfangen haben, konnten wir schon in mehreren Gesichts- und Körperbehandlungen an unsere Gäste weitergeben. Unser vollständiges Angebot rundet die naturreine Linie Alpienne mit den hervorragenden Massageölen, sowie die biozertifizierte, dekorative Kosmetikmarke Couleur Caramel ab.

Die Erweiterung unseres Spa’s durch einen Partnermassageraums lässt die “Zeit zu Zweit” während einer Massage oder einer ayurvedischen Behandlung wertvoller erscheinen.

Ebenso erfreuen wir uns, dass wir mit unserer Partner Suite unserem Spa á la carte die romantische Atmosphäre für verschiedenste schöne Anlässe bieten können. So konnten wir Zum Beispiel einen Heiratsantrag in diesem Ambiente erfolgreich abrunden.

Für das entgegengebrachte Vertrauen möchten wir uns bei unseren Gästen bedanken und freuen uns, Sie bald wieder in unserem Post Alpin Spa verwöhnen zu können. Sollten wir Ihr Interesse geweckt haben, lassen Sie sich einfach von unseren qualifizierten Kosmetikerinnen und Therapeuten verwöhnen! http://www.post-lermoos.at/wellness-spa/post-alpin-spa-vitalwelt/

Andrea Hasse

Spa Leitung, Hotel Post Lermoos

Heute ist bzw. war “Siebenschläfer”!! Der 27. Juni ist weithin als Siebenschläfertag bekannt. Nach alten Überlieferungen bleibt uns das Wetter so wie es sich am Siebenschläfer verhält, für sieben Wochen erhalten. Also das wäre ja perfekt……..!!!!!